夏天腌制什么菜好吃？

咸斐认证作者2024/1/2 18:55:21

夏天腌制辣白菜最好吃，因为辣白菜做调料弄出来的菜十分爽口，做别的菜有时会比较渴。

调料：酱油500克，盐250克，姜20克，白胡椒20克，大葱100克，蒜100克，干辣椒50克，香菜50克，糖200克，白酒900克，混合后在凉水中搅拌直至淀粉状态，成为味料。白菜切条先腌一下把调料浇上去，腌三天后捞出来晒干，再蘸一两次那个味的料，然后密封起来腌制一个星期就可以吃啦！

咸菜，是人们日常生活中必不可少的一种食物，它也是农家创造出一种食品，使一些剩蔬菜不通过冰箱而不坏，变为腌菜。那我们来看看怎么做最好吃的菜吧！

芹菜腌菜制作简单易行，只要抓住芹菜切的粗细合适、盐适量几个关键点，就可以腌制出咸香爽口、贮存一个月不烂的腌芹菜拌白菜。做法如下：

1、芹菜、长白菜清洗后切5厘米长的段，嵌上下两瓣叶片，然后放入盆中撒适量盐抓拌均匀，用手捏圆形状的芹菜球，然后放入盆出口；

2、每个月会集中买几次蔬菜，都会买多一些芹菜和白菜，看到芹菜和白菜很多的话，可以提前一天开始做芹菜腌菜，第二天就可以吃上美味香浓的芹菜腌菜了。

香菜炸酱咸菜制作简单，注意点就是豆瓣酱要多放点，和香菜纠结一起的香气非常的好吃，做的次数越多越来越觉得好吃，真的不想往桌上放一碗菜的，味道实在是很爽口哦！

1、香菜除叶全部摘掉，洗干切细长状；

2、豆瓣酱加适量酱油、味精在装菜坛子的碗中做好底料；

3、豆瓣酱和菜的混合拌匀；

4、香菜和酱汁在切好的白菜上拌合，全部舀入坛中，然后放上香菜叶盖好盖，注意盖酱菜坛子的盖子时一定要先在开水中煮热后再盖上。