食材： 菜豌豆500g、瘦肉200g、蒜瓣3个，姜4片，豆瓣酱1.5勺，酱油1.5勺，白糖适量（约20g），盐少量，玉米淀粉1小勺 步骤： 1、 准备好所有的材料，将肉清洗干净后用刀将其剁成肉馅；
2、 将蒜和姜都切成末备用；
3、 锅中放油烧热，放入蒜末和姜末爆香后，倒入豆瓣辣酱炒出红油；
4、 接着倒入猪肉馅，继续翻炒至变色；
5、 最后加入切好的菜豌豆，调入剩下的所有调料，大火翻炒均匀即可出锅。 小贴士： *这道菜主要吃的是蔬菜的味道，所以盐要少放或者不放，口味重的可以多加点生抽，口味淡的可以加点老抽。 *我买的菜豌豆比较老，所以需要多炒一会，如果买的菜豌豆很嫩的话，可以省去这一步，直接加调味品进去炒匀就可以了。
耿友军优质答主1、首先把新鲜的小豌豆摘下来，用清水浸泡一下 2、锅中烧开水，水开之后倒入小豌豆焯水（水里放点食盐），煮熟了捞出来备用；
3、起锅热油，放入切好的蒜和姜爆香后加入豆瓣酱一起炒香 4、倒入小扁豆继续翻炒，最后加少许的糖调味即可出锅啦！ 5、这样炒出来的豌豆特别香呀~而且脆生生的，一点豆腥味都没有呢……自己做的超级有成就感哦～
6、我是在市场买新鲜的豌豆然后让店家帮忙去皮的，回来冲洗干净就可以下锅爆炒了，味道很不错哟~~ 小贴士：
第一，一定要清洗干净再下锅烹饪啊~很多细菌在清洗的时候都会被洗掉，为了健康着想最好是用流动的冷水多冲洗几遍才放心食用 第二，如果不喜欢吃太软烂的就别泡太久或者煮太久哈 第三，如果喜欢的话可以加点辣椒或肉沫来炒会更美味呢~~~
