砂锅面怎么做才好吃？

1、将香菇去蒂，洗净切成条;油菜清洗干净；鸡蛋打散备用2、取砂锅一只，放入香菇条和大肉块3、注入适量清水，大火煮开，转小火煮约40分钟至汤汁浓白4、放入油菜略煮5分钟，然后捞出摆在砂锅中待用6、把湿面条放在砂锅内煮熟7、淋上少许香油拌匀8、最后倒入蛋液即可砂锅鸡材料小仔公鸡半只(约五六十克)，水发黑木耳200克，大葱段和姜片各少许调料：高汤、味精、盐和老抽酱油各适量做法 1.将仔公鸡斩成小块，投入加有生姜片的水中焯烫一下，捞出沥干水分； 2.炒锅上火烧热，放少许油，下入葱段和姜片煸香后下入鸡肉翻炒，烹入料酒，加入高汤烧沸，撇净浮沫，加入盐调味； 3.再放入黑木耳一起炖制（小火），待鸡肉熟烂时加人味精和老抽酱油调好味道，撒葱花提香即成。

红烧牛肉制作步骤 1.准备好食材牛腱子肉泡在水里两小时左右去除血水泡好后冲洗干净用厨房纸擦干表面再切成大块放入锅中加入足量的冷水同时放入葱结、几片姜煮沸后将表面的泡沫清除掉再次清洗一遍捞起控干水份 2.热锅放油放入八角爆香放入牛肉大火爆炒变色后关火盛出继续炒糖色小火炒至糖变成深棕色后倒入牛肉翻炒均匀让每块牛肉都裹满酱色 3.加入料酒、生抽老抽、十三香、干辣椒花椒翻炒均匀后加入热水没过牛肉加盖大火煮沸转小火煮至40分钟左右（中途可尝尝咸淡适当添加盐） 4.用筷子可以轻松插入牛肉后加入土豆继续焖煮大约半小时左右再加入洋葱翻拌均匀后转中火直至土豆酥烂即可装盘食用

咖喱牛腩【原料】牛腩700g，胡萝卜一根，土豆两个，洋葱半个。【辅料】葱姜蒜、桂皮、大料、花椒少许，草果一个，白糖两勺，香菜一棵。【调料】料酒两勺，咖喱三块。【做法】： 1、先将牛腩切方块，放进水中浸泡1小时，去除血水。再将泡好的牛腩块放入冷水锅中，点火，烧开后撇去浮沫，用漏勺将全部牛腩块捞出装入盘中。

2、起锅，放油，油温四成热时，放白糖，不停翻炒，待炒至白糖呈金黄色时，放入清水一小碗搅匀，待糖液完全搅匀后，熄火待用。 3、重新起锅，放油，放入切好的大蒜、姜末、洋葱末及香料，炒香，随后放入牛腩块进行翻炒，并淋入少许料酒，炒匀之后，加入之前炒好的糖色和水，盖上锅盖煨半个小时左右，其间可加适量蚝油调味。 4、待汤汁渐收，放切好的胡萝卜、土豆烧至软烂，最后撒上香菜末和葱花即可出锅

小炒菜花主料：菜花250g 辅料：色拉油适量、食盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、蒜4瓣、花椒数粒、干辣椒3个做法： 1.菜花掰成小朵，用清水浸泡1小时以上，中间换两次水 2.锅里倒适量的水烧开，下菜花焯熟，捞出沥水备用 3.干辣椒剪成短节；大蒜拍破切碎；锅烧热，倒入食用油，放入花椒和辣椒，中小火煸至椒焦，捞出扔掉，留下麻油 4.放入蒜末煸炒出香味 5.调入盐，鸡精，翻炒均匀 6.倒入焯好的菜花快速翻炒均匀即可