鱼腐怎么做好吃?

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1.油煎 材料:粘米粉250克、生粉4汤匙、清水750ML; 调料 A料:盐适量(A量是试味后的分量,因为各人的口味不同); B料:蒜茸、葱花少许 做法步骤:1.将粘米粉、生粉与七百五十毫升的清水调成糊状备用 2.往调好的粉浆中加入适量的盐,拌至无颗粒; 3.把锅烧热,放两勺油,待油温五成热时转最小火,用汤勺舀一勺粉浆倒入锅中摊开,成圆形,然后盖上锅盖焖至两面呈金黄色即可起锅 4.把铲好的豆腐泡放到碟子上,撒上一些B料及葱花就可以上桌了 小提示: 1、在煎的过程中必须开盖,否则容易煎糊 2、由于煎的过程比较费时间,所以最好事先做多几个,可以一次吃完。这样就不用老是蹲在那里开火煎啦!

2.萝卜鱼腐汤 原料:白萝卜半斤,水发木耳二两 鱼腐八两,姜片,葱条,芫荽 [制作流程] 先将萝卜切成丝,放入滚水中略氽后盛起待用; 木耳也放在滚水中稍烫; 用瓦煲一个,加入清水约六碗,放入萝卜、木耳和姜,煮约十分钟,再放入鱼腐同煮,煮至沸烂; 最后放入葱和芫荽,并加盐调味便可食用。

3.三鲜鱼腐汤 用料:鱼肉100g,鸡蛋一只,冬菇2个,虾米适量,香菜少许,葱一条,姜一片,鸡粉一茶匙,盐适量。[烹制方法]: (1)鸡肉剁烂,冬菇切片,香菜碎,葱切丝,虾米浸软撕成丝,鸡蛋打成蛋浆。

(2)鱼肉去皮,去掉骨刺切同春片,用少量干粉拌匀,下油锅炒至金黄盛起,以去腥味,最后用搅拌机打成泥状。

(3)将冬菇、虾米放入碗中,加入适量沸水浸至软身,再加葱姜、鸡油一起碾碎。

(4)鱼肉泥、鸡粉、盐、鸡蛋等拌匀再下锅炒熟即成“鱼胶”,放入打匀的蛋浆中拌匀。

(5)下油一汤匙爆香葱丝,放下冬菇、虾米以及一半的水或鸡汤煮开,再加入鱼肉、香菜和鸡粉调味即成。

特点:鲜美可口,含蛋白质丰富

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