哪种海蟹好吃？

螃蟹分海蟹和湖蟹个人觉得海蟹比湖蟹有滋味，但是海蟹的个头普遍没有湖蟹大海蟹根据品种不同味道也有区别比如阳澄湖的螃蟹，是清水大闸蟹，青背、白肚、金爪、黄毛，肉质细嫩，味道鲜美；而梭子蟹则是味咸，性寒; 有消肿化痰、清热解毒、通便润肠之功效。梭子蟹肉肥膏多，风味鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。

梭子蟹不仅味美，而且营养丰富，富含蛋白质及碳水化合物，以及钙、磷等矿物质元素，其中蛋白质含量高达20%以上，而脂肪的含量则小于3%，是一种理想的天然保健食品。梭子蟹不但味鲜，且营养价值也很高，含有蛋白质、钙、磷、铁和维生素A等营养元素，素有“海鲜极品”之誉。

下面介绍几种做法，希望对你有所帮助哦！

一.清蒸梭子蟹原料：梭子蟹4只约600克（重）、葱1棵切丝、姜3片切末、酱油约2汤匙、糖1茶匙、麻油少许。制作过程：将梭子蟹洗净去腮开腹切大块。放入盘中加姜末、酱油、糖、麻油拌匀，隔水蒸约8分钟即成。上菜时撒上葱丝。

二.香辣梭子蟹主料：梭子蟹辅料：葱段、姜片、香菜段、干辣椒节、花椒调料：盐、鸡精、白糖、醋、料酒、干淀粉、香油、色拉油制作方法： 1、把蟹宰杀好，洗净剁成块，用料酒和干淀粉拌匀待用。 2、锅内放少许色拉油炒香葱段和姜片后，倒入蟹块翻炒片刻捞出备用。 3、锅内再放少许色拉油，先炒香辣椒和花椒，再放入蟹块、盐、鸡精、白糖和醋调味，最后撒入香菜段即可装盘上桌了。小贴士：在炒制过程中，一定要等干辣椒和花椒的香味出来后再下蟹块翻拌，这样味道才更好。

三.酱焖梭鱼材料：新鲜梭鱼5条(约750g) 调料：黄豆酱、香葱段各适量大料2粒料酒1汤匙(15ml) 老抽半汤匙(5ml) 白糖、盐各少许做法： 1、将鲜梭鱼去鳃去内脏洗洗干净，斩成段，在表面划上几刀。 2、锅中放油烧至六成热，放入大料爆香，加入香葱段稍炒，放入黄豆酱略炒，依次调入老抽、料酒、盐和适量的水后大火烧开。

3、改小火将鱼放入锅中，加盖慢慢焖煮约10分钟后，打开盖子收浓汤汁，盛盘即可食用啦。四.辣炒梭子蟹原料：活梭子蟹500克，葱，姜，蒜子，青辣椒各适量

做法： (1)将梭子蟹洗净，切成块状，用葱姜蒜末，生抽，白糖，味精，料酒腌制一会。 (2)锅里加油烧热，下入腌好的梭子蟹爆炒，烹入啤酒烧沸至熟，再加入青椒块炒匀就可以出锅了五.梭子蟹炒年糕原料：梭子蟹四只，年糕两只配料：葱，姜

调料：料酒，盐，白糖，鸡精，味精做法：一、先将梭子蟹去壳切段，年糕切片，葱姜切片二、起油锅，油热后，先下姜末和葱末煸香三、然后放入梭子蟹煸炒变色四、倒入料酒煸炒几下后，调入适量老抽上色，白糖，盐和鸡精调味五、接着倒入适量水没过材料三分之一处六、再把年糕放进去煮开七、转小火盖上锅盖，直至汤水基本收干就可以了八、起锅前调入少量味精