锅巴怎么烧好吃？

荆无命优质答主+ 关注

2016-03-07更新 大家有反映说做不好，那可能是我没有说清楚，锅巴是油炸的，不是煎的，我后来把步骤补充了，请大家仔细看哦~\(≧▽≦)/~

首先我要说的是，这是我和妈妈两个人吃六天的量（包括煮稀饭用），大家可以根据自己的食量进行改进！ 先看看成品的样子吧～其实我觉得这个造型挺好看的，而且很有创意对不对？！

下面就是制作过程啦~~ 第一步、准备食材，大米提前一天用水泡一下，这样更方便炒制 第二步、将泡发好的大米放入锅中，加水，小火焖熟 大米焖熟后，盛出来备用 第三步、将炒锅烧热，不用放油，然后倒入大米开始翻炒 第四步、将大米炒至半干状态，这时会听到锅里发出噼里啪啦的声音，这个过程大概需要5—10分钟 我家灶的火有点小，所以比较费时间… 第五步、往锅中加入适量的色拉油，油的用量可以根据自己锅的大小决定 最后一步也是最关键的一步——盖上锅盖，小火慢慢熬至，过程中要不停翻动，防止粘锅底，期间还要不断往锅中加油，直至锅内大米被炒成焦黄色，散发出淡淡的香气即可

因为最后一道工序是在密封的环境下进行的，所以一定要等火候到了再掀开盖子呀～ 如果没有锅巴机的话，可以像这样把做好的锅巴铲下来放在盘子里，晾凉之后会更加酥脆呢～ 接下来就开始享受自己的劳动成果喽~~~ 小贴士：

1.由于我是第一次做这样的尝试，很多细节都没有考虑周到，比如应该加多少油啊，应该什么时候关火啊等等……所以大家在实际操作的时候还是要多留个心眼；

2.由于我的锅比较小，所以每次只能炒一小碗大米，所以大家要根据实际情况来操作哈O(∩_∩)O