什么肥牛好吃吗？
火锅必点单品，好吃的要命！ 作为无肉不欢的肉食爱好者，对肉类总是格外挑剔的。但是，在尝试了各种牛肉涮锅后，却唯独爱上了这一款——肥羊（不是肥牛啊朋友们！）
以前吃火锅，总喜欢往清汤里涮羊肉、涮毛肚，认为这样才能吃到羊肉最原本的味道。但有一次，朋友推荐我吃肥羊涮红锅，说这样味道才更好。本是一句玩笑话，但没想到这货还真好吃！ 和普通羊肉相比，肥羊瘦中带一点软嫩，一点儿也不柴。由于脂肪含量较高，所以蘸料一拌，入口即化，一点也不腥。而且因为含肉量高，吃起来很满足，一块接一块，简直停不下来！ 除了涮火锅，这玩意儿用来烧烤也是极好的。稍微烤得有点焦，蘸点佐料，那滋味……
后来询问了当地人才知道，肥羊虽然名为“羊”，但实际上并不是羊肉，而是牛身上一种特别嫩的肌肉。而且由于这种猪肉较为细嫩，适合多种烹调方法，故在当地的超市和菜市场中均有售卖。
不过，要买到正宗的肥羊可不容易。因为市面上很多商家为了节省成本，会把羊的尾端肥肠部位用人工填入脂肪，做成“脂羊”来卖。虽然吃起来也很香，但毕竟不是天然形成的肥羊，吃多了还是容易腻。 所以大家在买的时候千万擦亮眼睛，看看肉质是否紧实，有没有多余的脂肪。一般质量好的肥羊，肉色呈淡粉色的，并且带有一定的弹性，用手指按压凹陷能立即恢复。