风干鸡怎么蒸好吃？
我是很爱吃鸡肉的，所以家里经常会做。比如这个风干鸡，做法是比较简单的，但是需要足够的耐心。 准备食材和调料 老母鸡一只（小孩子吃的话用嫩鸡）、洋葱半个、生姜一块、香葱3-4根、小米椒5个、大蒜6瓣、青椒1个、红椒1个、泡椒8个、白酒2勺、生抽4勺、老抽1勺、白糖2勺、食用油适量 第一步是杀鸡去脏，将鸡清洗一遍后，在锅里接冷水，把整只鸡放进去，加入3片姜和2勺白酒，大火煮开后，转小火焖煮10分钟左右关火，让鸡肉浸泡在汤汁里慢慢入味（我一般都是晚上做，隔夜入味更好） 第二天或者第三天就可以将腌好的风干鸡拿出来烤了，将风干鸡身上的绳子解开，用刀在表皮上划几道口子，这样比较容易入味。然后将切好的洋葱，切好的姜末、葱末、香菜一起拌在碗里，加入2勺生抽和1勺老抽，2勺白糖提味，最后倒入烧热的油拌匀，铺在蒸锅上面，然后把风干鸡放在最下面 大火蒸半个小时就行了，时间到了之后不要开锅盖，让它再焖5分钟，这样会更入味！
做好的风干鸡金黄诱人，闻着特别香，吃起来皮脆肉嫩，咸辣适中，非常下饭！